La Ferme de Kerheu transforme le lait sur place dans ses ateliers de fabrication.
Étapes de fabrication
- égouttage du fromage blanc ;
- découpage du caillé pour les fromages ;
- affinage en cave ;
- malaxage et moulage du beurre ;
- turbinage des crèmes glacées ;
- conditionnement des yaourts.
Cette organisation permet de suivre les produits depuis le lait de la ferme jusqu’au conditionnement final.